Tarife Giriş

Keşkek, buğday ve kısmen et ile hazırlanan, yavaş pişirilen bir Türk yemeğidir. Özellikle düğün ve bayram yemeklerinde tercih edilen, zengin ve doyurucu bir tarife sahip. Bu tarifte, yumuşak bir kıvama ulaşması için buğdayın ve etin uzun süre kaynatılması sağlanır. Farklı baharatlarla lezzetlenen keşkek, yanında turşu ve salatayla servis edilerek ağır yemek deneyiminizi tamamlar.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram buğday
• 300 gram kuzu eti
• 1 adet büyük soğan
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle buğdayı akşamdan ıslatın.
• Kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın, soğanı ise yemeklik doğrayın.
• Bir tencerede eti ve soğanı kavurun, ardından suyu ekleyin.
• Kaynadıktan sonra ıslatılmış buğdayı ilave edin.
• Orta ateşte yaklaşık 3 saat kadar pişirin, sürekli karıştırarak buğdayın dağılmasını sağlayın.
• Piştikten sonra tereyağını, baharatları ve isteğe bağlı nar ekşisini ekleyin.
• Karıştırdıktan sonra 10 dakika dinlendirin, ardından sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli detay, buğdayın iyi pişmesi ve etin yumuşaklığını korumasıdır. Bu nedenle, mümkünse kuzu eti kullanmalısınız çünkü daha fazla lezzet verir. Ayrıca, pişirme süresi boyunca karıştırmayı ihmal etmeyin, aksi takdirde buğday dibe yapışabilir. Yemeğinizi servis etmeye yakın doğru kıvamı yakalamak için biraz su eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, özellikle turşu, yoğurt ve taze dilimlenmiş salatalarla harika bir uyum sağlar. Yanında sıcak pide veya ekmekle servis edebilirsiniz. Bunun yanı sıra, soğuk içecek olarak ayran veya meyve suyu tercih edebilirsiniz.