Tarife Giriş

Kiğılı Çorbası, besleyici tahıllar ve taze sebzelerle hazırlanan lezzetli bir çorbadır. Kolaylıkla hazırlanabilen bu çorba, ısıtıcı özelliği ile soğuk günlerde tercih ediliyor. İçindeki malzemeler sayesinde zengin bir besin değeri sunan Kiğılı Çorbası, hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal bir besin kaynağı. Üstelik hazırlaması oldukça pratik olan bu tarif, tüm aile bireyleri için sağlıklı bir alternatif oluşturmaktadır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Üzeri için taze nane ve limon

Yapılışı

• Nohtuları bir gece önceden ıslatın ve suyun içinde haşlayın.
• Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın; havuçları küp küp kesin.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, soğanları ve sarımsağı kavurun.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
• Haşlanmış nohutları ve bulgurları ekleyin, ardından sebze suyunu ilave edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
• Servis ederken üzerine taze nane ve limon ekleyin.

Püf Noktaları

Kiğılı Çorbası'nın lezzetini artırmak için, sebze suyuna ek olarak, zengin tatlar oluşturacak baharatlar da kullanabilirsiniz. Çorbanızı pişirmeden önce malzemeleri iyice kavurmak, lezzetin yoğunlaşmasına yardımcı olur. Eğer çorbanızın biraz daha yoğun olmasını istiyorsanız, bulgurları pişirmeden önce 30 dakika kadar sıcak suda bekletmeniz faydalı olacaktır. Ayrıca, çorbanızı servis ederken limon suyunu yanında sunmanız, tadını bir kat daha artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kiğılı Çorbası'nın yanında gevrek bir pide veya taze bir yeşil salatayla mükemmel bir kombinasyon oluşturabilirsiniz. Ayrıca, nane veya reyhan yapraklarıyla birlikte sunulduğunda ferahlatıcı bir aroma sağlar.