Maraşlı çökelek çorbası, Anadolu'nun eşsiz lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de hafif olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık bir başlangıç olma özelliği taşır. İçerdiği yöresel malzemeler ile tat açısından zengin bir deneyim sunar. Çökelek, yoğurt ve baharatların harmanlandığı bu çorba, yemek sofralarınızı renklendirecek ve misafirlerinizi etkileyecektir. Sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Maraşlı çökelek çorbası, besleyici çökelek peyniri, krema, taze soğan ve baharatların birleşimiyle hazırlanır. Öncelikle tencereye su eklenip kaynatılır, ardından çökelek ve baharatlar eklenir. Ayrı bir kapta yoğurt ve un çırpılır ve çorbaya ilave edilir. Karıştırarak pişirilen çorba, servis öncesinde tereyağı ile hazırlanmış sos ile taçlandırılır. Sıcak servis edilerek lezzetli bir başlangıç yapılır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı çökelek peyniri
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynatmaya başlayın.
• Ayrı bir kapta çökelek, yoğurt ve unu karıştırın.
• Kaynayan suya doğranmış soğanı ve zeytinyağını ekleyin, ardından çökelek karışımını ilave edin.
• Tüm malzemeleri karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
• Son olarak, üzerini tereyağıyla soslayarak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çökelek çorbasını daha kremalı hale getirmek isterseniz, daha fazla krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca baharatı damak zevkinize göre ayarlamakta özgürsünüz. Çorbanın kıvamını seviyorsanız, su ekleme miktarını ayarlayarak istediğiniz yoğunluğu elde edebilirsiniz. Servis yaparken üzerine taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında taze ekmek, zeytinyağlı meze ve marul salatası iyi gider.