Maraş usulü ekmek aşı, zengin ve doyurucu içeriği ile Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem ekonomik hem de pratik bir yemek arayanlar için ideal bu tarif, günün her öğününde tercih edilebilecek, besleyici ve lezzetli bir seçenektir. Kuru ekmek ve sebzelerle hazırlanan bu yemek, özellikle kış aylarında çorba niyetine de tüketilebilir. Gelin, Maraş mutfağının bu eşsiz tadını evlerimizde kolayca hazırlayalım.

Tarife Giriş

Maraş usulü ekmek aşı, bayat ekmek, soğan, biber, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanan pratik bir yemektir. Öncelikle soğan ve biberler kavrulur, ardından domates eklenir. Bayat ekmekler ilave edilip suyla buluşur. Kısık ateşte pişirilerek tüm malzemelerin lezzeti birbirine geçer. Sıcak servis ederek, yanında yoğurtla lezzetini artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 4 dilim bayat ekmek
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 4 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağı ile derin bir tencerede pembeleşinceye kadar kavurun.
• Yeşil biberleri ince doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Domatesleri kabuklarını soyup küp doğrayın ve tencereye ilave edin.
• Domatesler suyunu salıp çekene dek pişirin.
• Bayat ekmekleri dörde bölüp tencereye ekleyin.
• Karıştırdıktan sonra üzerine suyu dökün ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ekmek aşınızın lezzetini artırmak için taze baharatlar kullanabilirsiniz. Aynı zamanda içine farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Yemekte kullandığınız ekmeklerin bayat olması servisinizi daha iyi hale getirir, çünkü bayat ekmekler sıvıyı daha iyi çeker. Pişirme süresinde gözlemlere dikkat ederek gereğinden fazla pişirmemeye özen gösterin; böylece ekmeklerin dokusu dağılmayacak ve lezzetini koruyacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Maraş usulü ekmek aşı, yanında yoğurt veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze pide veya lavaş ile servis edildiğinde daha da lezzetli olacaktır.