Maraş usulü kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zengin içerikli ve doyurucu bir yemek olan bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Kuru fasulye, zengin protein ve lif içeriği ile sağlıklı beslenme için de ideal bir tercihtir. İçerisindeki baharatlarla harmanlanmış olan bu tarif, hem geleneksel hem de modern mutfaklarda yer bulur. Hızlı ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Maraş usulü kuru fasulye, öncelikle kuru fasulyelerin bir gece önceden ıslatılmasıyla hazırlanır. Daha sonra soğan, domates ve biber ile birlikte pişirilerek zengin bir tat elde edilir. Yapımında kullanılan baharatlar, yemeğin lezzetini artırırken, et tercihinizle de zenginleştirilebilir. Doyurucu bir ana yemek olan mahalle usulü kuru fasulye, pilav ve turşuyla birlikte servis edildiğinde mükemmel bir kombinasyon oluşturur.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• isteğe bağlı olarak 200 gram kuşbaşı et

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatın.
• Islanan fasulyeleri süzün ve bir tencereye alın, üzerini kapatacak kadar su ekleyip kaynatın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 20 dakika haşlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış domates ve biberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Salçayı ekleyip karıştırın, daha sonra haşlanmış fasulyeleri ve baharatları ekleyin.
• Üzerini kapatacak kadar su ilave ederek kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.
• İsteğe göre, pişirme işleminin sonuna doğru kuşbaşı eti de ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Fasulyeleri ıslatmak, hem pişirme süresini kısaltır hem de daha yumuşak bir doku sağlar. Kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İçerisine ekleyeceğiniz et, yemeğin lezzetini artıracak ve daha doyurucu hale getirecektir. Ayrıca, kuru fasulyeyi pişirirken suyun miktarını kontrol ederek kuruma durumunu engelleyebilirsiniz. Yemeği servis etmeden önce bir süre dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi birbirine geçmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Maraş usulü kuru fasulye, yanında pilav, turşu ve yoğurt ile servis edildiğinde harika bir yemek deneyimi sunar. Ayrıca, marul salatası veya cacık ile birlikte de lezzeti artırabilirsiniz.