Tarife Giriş

Maraş Usulü Kavurma, zengin baharatlarla harmanlanmış etin yavaş pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Öncelikle etlerimizi marine ediyor, ardından zeytinyağı ile kavuruyoruz. Soğan ve sarımsak eklenerek lezzet derinliği sağlanıyor. Son aşamada, sebzelerle birlikte yavaş yavaş pişirerek servis için hazır hale getiriyoruz. Sıcak olarak servis edilen bu yemekte, köfteleri veya pilavı yanına almayı unutmayın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1.5 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 600 gram kuzu eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini küçük parçalara doğrayın ve bir kaba alın.
• Ete tuz, karabiber ve kimyon ekleyip iyice karıştırın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından doğradığınız etleri ekleyin ve kavurun.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp tencereye ekleyin, kavurmaya devam edin.
• Yeşil biberi ve domatesi ekleyin; bir süre daha kavurun.
• Son olarak, suyu ilave edip kapağı kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin.
• Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Maraş Halim hazırlanırken etin yumuşak olması için etleri marine etmek oldukça önemlidir. Marine işlemi için en az 1 saat beklemenizi öneririm. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında kısık ateşte pişirmek, etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. Eğer yemeğiniz çok kuru olursa, biraz daha su eklemekten çekinmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Maraş Usulü Kavurma, yanında taze kesilmiş yeşil salata, pilav ya da lavaş ile mükemmel bir uyum sağlar.