İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Maraş yöresine ait olan bu tarif, özenle hazırlanan dış hamurunun içinde nefis bir iç harcı barındırır. Geleneksel yöntemlerle yapılan içli köfte, misafir sofralarınızı süslemek için mükemmel bir seçenek sunar. Hem lezzeti hem de sunumuyla damaklarda iz bırakacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Maraş usulü içli köfte, ince bulgurlu dış hamurun içine ev yapımı kıymalı iç harcı yerleştirilerek şekil verilir ve derin yağda kızartılır. Dışı çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahip olan bu köfte, yanında yoğurt ve turşu ile servis edilir. Detaylı tarifimizi takip ederek, bu eşsiz lezzeti mutfağınıza taşıyabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı un
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaba alıp üstüne sıcak suyu ilave edin ve 10 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve kıymayla birlikte tavada kavurun.
• Domates salçasını, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın ve iç harcı hazırlayın.
• Bekleyen bulgura yumurta ekleyin, tuz ve unu da ilave ederek yoğurun.
• Küçük parçalar alarak iç harcı koyup yuvarlayın.
• Derin bir yağda, köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken hamurunuzun kıvamı çok önemli. Hamurun aşırı sert olmaması ve iç harcının da yeterince lezzetli olması gerekir. Kıymayı kavururken soğanın iyice şeffaflaşmasını sağlamalısınız. Ayrıca kızartma işlemini orta ateşte gerçekleştirin, böylece içi pişerken dışı yanmadan güzelce kızarır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yanında cacık, yoğurt veya turşuyla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca zeytinyağlı enginar ve pirinç pilavıyla da servis edilebilir.