Maraş usulü fırında kuru biber dolması, Türk mutfağının en sevilen yöresel lezzetlerinden biridir. Kuru biberin içini dolduran özel harç ve fırında pişirilmesi ile oluşan bu nefis yemek, hem besleyici hem de keyifli bir sofranın vazgeçilmezidir. Tamamen doğal malzemelerle hazırlanan bu tarif, ailenizle ve misafirlerinizle paylaşmak için mükemmel bir seçenek sunar.

Tarife Giriş

Maraş usulü fırında kuru biber dolması, öncelikle kuru biberlerin içinin doldurulması ile başlar. Pirinç, kıyma, soğan, domates ve baharatlar ile hazırlanan iç harcı, biberlerin içine sıkıca yerleştirilir. Fırında, tüm malzemelerin lezzetleri birbirine karışacak şekilde pişirilen bu yemek, sofralarda hem görsel bir şölen hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 4 adet kuru biber
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Kuru biberleri sıcak suya yatırarak yumuşatın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Pirinç, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• İç harcı ocaktan alıp ezilmiş domatesleri ekleyin, karıştırın.
• Yumuşamış biberlerin içini harçla doldurun.
• Biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 2 su bardağı suyu ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Maraş usulü fırında kuru biber dolması yaparken, biberlerin içini aşırı doldurmaktan kaçının, çünkü pişerken malzeme genleşir. Ayrıca, iç harcını hazırlarken baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için pişirme suyunuzun içine biraz domates salçası eklemeyi deneyin. Bu tarif, önceden hazırlayıp dondurabileceğiniz bir alternatif de sunar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar.