Maraş'ın yerel tatlarından biri olan Ali Nazik, kebap ve yoğurtun buluştuğu eşsiz bir lezzettir. Kıyma, yoğurt ve baharatlar ile hazırlanan bu tarif, evde kolayca yapılabilir. Bu tarif ile misafirlerinizi etkileyecek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaksınız. Özellikle özel günlerde ya da davetlerde sunulmak üzere ideal bir seçenektir. Ali Nazik, hem göz zevkine hem de damak tatlarına hitap etmektedir.

Tarife Giriş

Ali Nazik, ince doğranmış etin üzerini kaplayan kremamsı yoğurt ve közlenmiş patlıcan ile sunulmaktadır. İlk olarak patlıcanlar közlenir, ardından kıyma kavrulur ve yoğurt ile harmanlanır. Servis edilirken üzerine tereyağı gezdirilir. İşte, Maraş'ın bu eşsiz lezzetini evinizde nasıl yapabileceğinize dair detaylı tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ateşte ya da fırında közleyin ve kabuklarını soyun.
• Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve kıymayı ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• İnce doğranmış sarımsakları ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
• Yoğurdu bir kaba alın ve üzerine közlenmiş patlıcanları ezerek ekleyin, karıştırın.
• Servis tabaklarına önce patlıcanlı yoğurdu, üzerine kavrulmuş kıymayı ekleyin.
• Son olarak, eritilmiş tereyağını yemeğin üzerine gezdirerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken kabuklarının yanmamasına dikkat edin; üt üstleri hafif yanmış olmalı ancak iç kısmı yumuşak kalmalı. Kıyma harcını pişirirken fazla suyunu salmamasına özen gösterin. Servis yaparken yoğurdun soğuk olması yemeğin lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ali Nazik, yanında taze bir salata, pide veya lavaş ile mükemmel bir uyum sağlar.