Tarife Giriş

Maraş Tarzı İslim Kebap, ince dilimlenmiş etlerin sebzelerle bir araya gelmesiyle oluşan, leziz bir kebap tarifidir. Kahvaltılarda ya da akşam yemeklerinde tercih edilebilecek bu yemeğin yapılışı oldukça basittir. Farklı baharatlarla tatlandırılan etler, sebzelerin lezzetiyle birleşerek yardımcı garnitürler ile servise sunulur. Bu kebabı yaparak, geleneksel Maraş mutfağının eşsiz lezzetlerini evinize taşıyabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (şiş için kesilmiş)
• 2 adet patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

• Öncelikle, kuzu etini marine etmek için zeytinyağı, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği bir kapta karıştırın.
• Etleri bu karışıma ekleyip en az 30 dakika dinlendirin.
• Patlıcan ve biberleri iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı da halkalar halinde kesip hazırlayın.
• Marine edilmiş etleri ve sebzeleri şişlere dizin, aralarına soğan ve biber koymayı unutmayın.
• Izgarayı ya da tavayı ısıtın, kebapları yerleştirip her tarafını eşit şekilde pişirin.
• Pişen kebapları servis tabağına alıp sıcak servis edin.

Püf Noktaları

İslim Kebabı yaparken etin yumuşak olması için marine süresine dikkat etmelisiniz. Malzemeleri taze ve kaliteli seçmeye özen gösterirseniz, kebabınızın lezzeti daha da artacaktır. Servis esnasında kebapların yanında yoğurt ve salata sunarak lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca, kebapları pişirirken yüksek ateşte hızlıca çevirirseniz, etin sululuğunu kaybetmesini önlersiniz ve daha lezzetli sonuç alırsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Maraş Usulü İslim Kebabı, yanında pilav, yoğurtlu salata veya lavaş ile servis edildiğinde muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ya da közlenmiş sebzeler ile de harika bir ikili oluşturur.