Tarife Giriş

Maraş Tarhanalı Kuru Fasulye, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Tarhana, kuru fasulye ile bir araya geldiğinde hem lezzetli hem de besleyici bir öğün ortaya çıkar. Tarifimizde, fasulyelerin önceden haşlanması ve tarhananın lezzetinin ağır basması üzerinde durulmuştur. Bu tarif, tüm aile bireylerinin beğenisini kazanacak ve kalabalık sofralar için harika bir alternatif sunacaktır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 200 gram kuru fasulye
• 100 gram Maraş tarhanası
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 litre su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyup bekletin.
• Ertesi gün, fasulyeleri süzüp bir tencerede haşlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyip karıştırın, ardından biber salçasını ekleyip birkaç dakika sotelenmesini sağlayın.
• Haşlanmış fasulyeleri ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin.
• Su ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Son olarak Maraş tarhanasını ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
• Ocağı kapatıp biraz dinlendirin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kuru fasulye pişirirken, önceden suya koyup beklettiğinizden emin olun, bu hem pişme süresini kısaltır hem de lezzetini artırır. Tarhanayı eklemeden önce karışımın yeterince kaynadığından emin olun. Aksi takdirde, tarhananın dokusu istediğiniz gibi olmayabilir. Yemeği en az 15 dakika dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Maraş Tarhanalı Kuru Fasulye, yanında turşu, yoğurt ve taze ekmekle mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, zeytinyağlı meze çeşitleri ve pilavla birlikte sunulduğunda zengin bir menü oluşturur.