Tarife Giriş

Maraş Usulü Tarhana, yoğurt, un ve çeşitli baharatlarla hazırlanan geleneksel bir çorba karışımıdır. Kuru malzemeler bir araya getirilip ferahlatıcı bir tat elde edilir. Tarhananın hazırlanması sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar, doğru malzeme oranları ve kurutma süresidir. Bu tarifi uygulayarak kış aylarında sıcak bir çorba hazırlayabilir ve ailenizle paylaşabilirsiniz. Üstelik, ev yapımı tarhana, sağlıklı ve besleyici bir seçenektir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 180 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram tarhana
• 1 litre su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 adet limon suyu
• Yeterince taze nane yaprağı (süsleme için)

Yapılışı

• Tarhanayı bir kaba koyun ve suyu ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç saat ıslatın.
• Islanmış tarhanayı bir tencereye alın, zeytinyağını ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kavurun.
• Su ve baharatları ekleyip karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve 30 dakika daha pişirin.
• Çorbanız kıvam aldığında limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Servis kasesine alıp, taze nane yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Tarhananın hazırlanması sırasında yoğurt ve un oranını doğru ayarlamak önemlidir. Çok fazla su eklememeye özen gösterin, aksi takdirde çorbanız cıvık olabilir. Ayrıca, tarhanayı kuruturken güneşte değil, havadar bir ortamda kurutmak en iyisidir. Tarhananın lezzetinin daha fazla oturması için mümkünse 1 gün bekletin. Bu sayede daha yoğun bir tat elde edersiniz. Servis yapmadan önce taze nane eklemeyi unutmayın; bu, tarfınıza ekstra bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Maraş Usulü Tarhana çorbası, yanında taze pişirilmiş pide veya simit ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, limon dilimleri ve pul biber ile servis edildiğinde lezzeti artar. Yanında turşu ya da zeytin de sunarak sofranızı zenginleştirebilirsiniz.