Tarife Giriş

Çıtır börek, ince hamuru ve zengin iç harcıyla yapılan, çıtır çıtır bir lezzet sunar. Tarifte kullanılan malzemelerle birlikte harika bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilebilir. Hazırlanması oldukça basit olan bu tarif, her yaş grubunun beğenisini kazanacak. Hamurun nefis çıtırlığını ve iç harcın lezzetini bir araya getirerek, misafirlerinize ya da sevdiklerinize sunabileceğiniz harika bir seçenek.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle bir kasede beyaz peynir, lor peyniri, yumurta, süt, sıvı yağ, karabiber ve pul biberi güzelce karıştırın.
• Yufkayı tezgaha serin. Bir yufkayı 4 eşit üçgen olacak şekilde kesin.
• Her bir üçgenin geniş kısmına hazırladığınız harçtan koyun.
• Üçgenin kenarlarından başlayarak sıkı bir şekilde sarın. Uç kısımları içe kapatın.
• Bütün üçgenleri aynı şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Üstlerine çırpılmış yumurta ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin ve altın rengini alınca çıkarın.
• İlk sıcaklığında servise sunun.

Püf Noktaları

Börek hazırlarken yufkalarınızın kurumasını önlemek için üzerini bir bezle örtmelisiniz. İç harcı çok fazla su bırakmamalıdır, aksi halde yufkalarınız yırtılabilir. Fırında çıtırlığını artırmak için hazırladığınız börekleri önceden ısıtılmış fırında, alttan üstten en az 20 dakika pişirin. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayın, her fırın farklı çalışabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çıtır börek, yanında yoğurt ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca yeşil salata veya turşu ile birlikte servis edilebilir.