Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimek, bulgur ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan harika bir atıştırmalıktır. Vegan ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal bir tariftir. Hazırlaması oldukça kolay olan bu köfte, soğuk servis edilir ve genellikle marul yaprakları üzerinde sunulur. Tarifteki baharatlar sayesinde oldukça lezzetli ve tatlı bir aromaya bürünür. Çay saatleriniz veya misafirlere sunum için mükemmel bir seçenek.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 150

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• ⅓ su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• ½ su bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı taze nane (doğranmış)
• 1 çay bardağı maydanoz (doğranmış)

Yapılışı

• İlk olarak, haşlanmış mercimeği bir kaba alın ve üzerine ince bulguru ekleyin.
• Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın, ardından bulgurların şişmesini bekleyin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar pişirin.
• Pembeleşen soğanların üzerine biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Şişen bulgura soğan ve salça karışımını ekleyin, ardından limon suyu, nar ekşisi ve baharatları ilave edin.
• Taze nane ve maydanozu da ekleyerek karışımı güzelce yoğurun.
• Karışımı avuçlarınızla şekil vererek köfteler haline getirin.
• Hazırladığınız köfteleri bir servis tabağına alın ve yanında marul yaprakları ile servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta mercimeğin yeterince haşlanmasıdır, böylece bulgurların şişmesi için yeterli suyu almış olurlar. Baharatlarınızın taze olmasına özen gösterin, bu daha lezzetli bir tat elde etmenizi sağlar. Ayrıca, köftelerin daha iyi şekil alabilmesi için karışımı bir süre dinlendirmeniz önerilir. Servis etmeden önce köfteleri buzdolabında kısa bir süre bekletmek, lezzetlerin daha iyi oturmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi yanında sade yoğurt, dereotu, turşu ve taze sebzeler ile sunulabilir. Ayrıca içecek olarak ayran ya da limonata da tercih edebilirsiniz.