Tarife Giriş

Keşkek, Türk mutfağının en köklü ve sevilen yemeklerinden biridir. Bu tarifte, buğdayın ve etin birlikte pişirilmesiyle elde edilen yoğun ve lezzetli bir yemek hazırlanıyor. Uzun pişirme süresi sayesinde buğday tamamen yumuşuyor ve etle birleşerek muhteşem bir tat ortaya çıkıyor. Misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, özellikle yemek sofralarınıza zenginlik katacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 300 gram buğday
• 1 adet soğan
• 4 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 dal taze nane

Yapılışı

• Öncelikle buğdayı bir gece önceden suya koyarak bekletin.
• Kuzu etini tencereye alıp, üzerine doğranmış soğanı ekleyin.
• Etin üzerine 4 su bardağı suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynayan etin üzerine beklettiğiniz buğdayı ilave edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
• Kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
• Piştikten sonra tereyağını ve domates salçasını ekleyin, biraz daha karıştırın.
• Son olarak, doğranmış taze naneyi ilave edin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken buğdayın iyi pişmesi için önceden suyla bekletmek önemlidir. Etin yumuşak olması ve lezzetinin tam anlamıyla ortaya çıkması için kaliteli et seçmeye özen gösterin. Pişirme esnasında suyun yeterli olup olmadığını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyin. Keşkeği servis etmeden önce üzerine biraz tereyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yanında yoğurt ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav ya da ekmek ile de çok güzel bir kombinasyon oluşturur.