Tarife Giriş

Katmer, ince yufkaların özel bir şekilde hazırlanıp, içine ceviz veya fıstık konularak pişirilmesiyle hazırlanan bir tatlı atıştırmalık olarak bilinir. Bu tarif, pratik olmasıyla öne çıkarak, kahvaltılarda ve çay saatlerinde kolayca yapılabilir. Katmerin en güzel yanı, üzerine eklenecek balla birleştiğinde eşsiz bir tat oluşturmasıdır. Denediğinizde, çıtır çıtır dokusuyla damaklarınızı şenlendirecek bir lezzet elde edeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 100 gram tereyağı
• 100 gram ceviz içi
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı su
• İsteğe bağlı 2 yemek kaşığı bal (servis için)

Yapılışı

• Yufkaları geniş bir tezgaha serin.
• Tereyağını eritip yufkaların üzerine sürün.
• Ceviz içini, toz şekeri ve tarçını karıştırın.
• İlk yufkanın üstüne ceviz karışımından serpin.
• İkinci yufkayı üstüne kapatın ve üzerine tekrar tereyağı sürün.
• Yufkayı dörde katlayın ve küçük üçgenler halinde kesin.
• Hazırladığınız parçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan katmerlerin üzerine isteğe bağlı olarak bal ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Katmer yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri yufkaların ince olmasıdır. Yufkaları ince açmak, katmerin çıtır ve lezzetli olmasını sağlar. Tereyağını cömertçe kullanmaktan çekinmeyin; bu, yufkaların daha lezzetli olmasına katkıda bulunur. Ayrıca, pişirme süresini iyi ayarlamalısınız, çünkü fazla pişirildiğinde yufkalar kuruyabilir. Servis esnasında üzerine bal eklemek, tatlı lezzeti artıracak ve daha iştah açıcı hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer, özellikle Türk çayı ile harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda meyve salataları veya yoğurt ile servis edildiğinde de hoş bir tat dengesi oluşturur.