Tarife Giriş

Kaburga Dolması, yumuşak et lezzeti ile zarif bir sunumun birleştiği mükemmel bir yemektir. İçerisine konulan baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilmiş harcı, kuzu kaburgasıyla birleştirerek saatlerce pişiririz. Bu süreçte kaburganın lezzeti ve yumuşaklığı artarken, mutfakta harika kokular yayılır. Yanında pilav ve salata ile servis edildiğinde, misafirlerinizi etkilemenin en güzel yolu olacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 2 kg kuzu kaburgası
• 200 gr pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Kuzu kaburgasını ince bir şekilde açarak içini boşaltın.
• Ayrı bir kapta ince doğranmış soğan ve zeytinyağını pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesler ve biber salçasını ekleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırın, sıcak suyu ekleyerek pirinçlerin yumuşamasını sağlayın.
• Hazırladığınız harcı kaburganın içine doldurun ve ardından kapatın.
• Kaburgayı fırın tepsisine yerleştirip üstüne biraz zeytinyağı gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat pişirin.
• İlk 30 dakika üzerini kapatmayı unutmayın, son 30 dakikada üzerini açarak kızarmasını sağlayın.
• Fırından çıkarıp dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kaburga Dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcın tuzu ve baharatların iyi ayarlanmasıdır. Pirincin iyice pişmesi için yeteri kadar sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin. Kaburga dolmasını pişirirken, ilk yarıda üzerini kapatmak kaburganın suyunun içinde kalmasını sağlar. Son aşamada fırının sıcaklığını arttırarak kaburganızın güzelce kızarmasını sağlayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga Dolması yanında patates püresi, pilav veya mevsim salatası harika seçeneklerdir. Ayrıca, yoğurtlu bir sos ile servis edildiğinde lezzeti katlanır.