İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve klasik lezzetlerinden biridir. Dış tarafı ince bulgurdan yapılan hamur, iç kısmı ise baharatlı kıymadan oluşan harç ile doldurulur. Fırında veya kızartılarak hazırlanan bu nefis köfte, özel günlerde, davetlerde veya günlük öğünlerde servis edilebilir. Bu detaylı tarif ile içli köftenin nasıl yapıldığını öğrenerek misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat yakalayın.

Tarife Giriş

İçli köfte yapmak için öncelikle bulguru sıcak su ile ıslatın ve biraz şişmesini bekleyin. Daha sonra ona un, yumurta ve tuz ekleyerek yoğurun. İç harcı için kıymayı, soğanı, baharatları ve cevizleri kavurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp açarak iç harcı ekleyin. Yuvarlayıp şekil vererek kızartın ya da fırınlayın. Sonuçta elde edeceğiniz lezzetli köfteler, çok beğenilecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 100 gram ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 5-6 yemek kaşığı un
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Bulguru sıcak su ile ıslatıp, 15 dakika bekletin.
• Şişen bulgura un, yumurta ve tuz ekleyip yoğurun.
• İç harcı için, kıymayı ve ince doğranmış soğanı tavaya alın ve kavurun.
• Sotelenen kıymanın üzerine tuz, karabiber, biber salçası ve ceviz ekleyin, karıştırın.
• Bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı koyun ve yuvarlayarak şekil verin.
• Yağda kızartın veya fırında pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte hazırlarken bulgurların iyice suyu çekmesini sağlamak için iyi bir şekilde yoğurulması gerekiyor. Hamurun çok ince ya da kalın olmamasına dikkat edin. Kızartma sırasında yağı yeterince ısındığına emin olun, böylece köftelerınızı muhteşem bir şekilde kızartabilirsiniz. İsterseniz iç harcı zenginleştirmek için patates ya da bezelye ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftenin yanında yoğurt, yeşil salata veya ayran çok iyi gider.