Tarife Giriş

Ekşili Tirit tarifi, et suyu, yoğurt ve pide ile yapılan zengin bir yemektir. Lezzetiyle ön plana çıkan bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir alternatif olarak sofralarda yer alır. Yavaş pişirme tekniği ile hazırlanan bu tarif, derin bir tat profili oluşturur. Adım adım tarifimizi izleyerek, kendi mutfağınızda bu harika lezzeti deneyimleyebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 4 su bardağı et suyu
• 2 adet pide
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini doğrayın ve bir tencerede üzerine tuz, karabiber ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
• Etler kavrulduktan sonra et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir kapta, yoğurt ve unu karıştırın. Karışımı kaynayan et suyundan bir miktar alıp yoğurt karışımına ekleyin ve çatlak olmadan karıştırın.
• Yoğurt karışımını yavaşça tencereye ekleyin ve karıştırarak pişirin.
• Pide ekmeklerini küçük parçalara kesip, bir tepsiye yerleştirin.
• Hazırladığınız et karışımını pide ekmeklerinin üzerine dökün.
• Tereyağını tavada eritip nar ekşisi ile karıştırın. Pidenin üstüne gezdirin.
• Son olarak, servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Ekşili Tirit yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalardan biri, yoğurt karışımını kaynayan et suyuyla yavaş yavaş ısıtmaktır. Bu yöntemi uygulamazsanız yoğurt kesilebilir. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için kaliteli et suyu kullanmanız önerilir. Eğer nar ekşisi yoksa, limon suyu kullanılabilir ancak nar ekşisi, yemeğe özel bir tat katar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ekşili Tirit yanında yeşil salata, turşu veya ayran gibi ferahlatıcı yiyeceklerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, yemek sonrası tatlı olarak baklava veya kaymaklı dondurma tercih edebilirsiniz.