Tarife Giriş

Ali Nazik, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasını oluşturur. Patlıcanların közlenip, yoğurt ve kıyma ile harmanlanmasıyla oluşan bu tat, genellikle pilavla servis edilir. Tarifte kullanılan malzemeler, aroma ve lezzet açısından zengin bir deneyim sunar. Bu rehberde, Ali Nazik'in nasıl hazırlandığını ve püf noktalarını öğreneceksiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Salt and pepper
• 400 gram süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için mangalda veya fırında pişirin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Sarımsakları ve biber salçasını ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve bir tabakta ezin.
• Patlıcan püresini bir servis tabağına alın, üzerine yoğurdu dökün.
• Pișirilen kıymayı yoğurdun üzerine yerleştirin.
• İsteğe bağlı olarak pul biber ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Ali Nazik hazırlarken, patlıcanların mümkün olduğunca közlenmesi lezzet açısından önemlidir. Közleme işlemi sırasında ateşin çok yüksek olmaması gerekir, aksi takdirde patlıcanlar yanabilir. Ayrıca, yoğurt kullanımında taze ve süzme yoğurt tercih ederseniz, daha fazla lezzet alırsınız. Kıymayı kavururken, pişirme süresine dikkat edin; fazla pişirme durumu eti kurutabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ali Nazik, yanında pilav ve turşu ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir çorba ile öncesinde servise sunabilirsiniz.