Maraş İçli Köftesi, Türk mutfağının en sevilen ve lezzet dolu eserlerinden biridir. Dışı kıtır, içi ise yumuşak ve harika bir kıymalı harçla doldurulmuş olan bu köfteler, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak sunulabilir. Özellikle misafir sofralarında vazgeçilmez olan bu özgün tarif, hünerlerinizi konuşturmanıza yardımcı olacak. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tercih edilebilir.

Tarife Giriş

Maraş İçli Köftesi, ince bulgur, irmik ve kıyma gibi malzemelerle yapılan, dışı çıtır ve içi dolgun köftelerdir. Bu tarif, köftelerin nasıl hazırlanacağı ve lezzetli bir harçla doldurulacağı hakkında detaylar içerir. Hamur yoğrulup şekillendirildikten sonra, kızartılarak servis edilir. Her lokmasıyla damaklarda iz bırakan bu köfte, özellikle yanında yoğurt ve salata ile sunulduğunda bir lezzet patlaması yaşatır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 100 gram irmik
• 300 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yeterince sıcak su
• Yeterince sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı

• İnce bulguru bir kaba alın, üzerine sıcak su ekleyin ve 15 dakika bekletin.
• Soğanı rendeleyin ve kıymayla karıştırın.
• Kıymalı harca biber salçasını, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
• Önceden beklettiğiniz bulguru irmik ve yumurtayla karıştırın, hamur haline getirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın, ortasına kıymalı harçtan koyun ve kapatın.
• Hazırlanan köfteleri kızartma yağına atın ve her tarafını altın rengini alana dek kızartın.
• Servis etmeden önce sıcak olarak yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Köfteleri yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Bu, dış kısmının daha gevrek olmasını sağlar. Kızartma işleminde yağı iyice ısıtmak da köftelerin daha iyi kızarmasına yardımcı olur. Harçta kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Bunu yaparken kıymanın kalitesi de çok önemlidir; taze ve yağsız kıyma tercih edilmelidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Maraş İçli Köftesi, yoğurt, yeşil salata ve nar ekşisi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sıcak bir çay ya da ayran ile servis edebilirsiniz.