Maraş mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Maraş köftesi, etin taze baharatlar ve özel soslarla buluştuğu eşsiz bir yemek. Hem dış görünümüyle hem de damak tadıyla herkesi kendine hayran bırakacak bu tarif, misafirlerinizi ağırlarken ya da aile sofrasında tercih edebileceğiniz harika bir seçenek. Yavaş pişirme yöntemiyle etin yumuşaklığına ve lezzetine katkı sağlayarak, mutfağınızı enfes kokularla dolduruyor. Maraş köftesinin sırrı, özel baharat karışımında ve hazırlama aşamasındaki titizlikte saklı.

Tarife Giriş

Maraş köftesi, öncelikle kıymadan hazırlanan harcın baharatlarla yoğrulmasıyla başlar. Harcın şekil verilmesi, ardından köftelerin kızartılması ile pişirilmesi ile devam eder. Kızartılan köfteler, özel sos ile servis edilir. Yanında pilav ve salata ile birlikte sunulan bu lezzetli köfte, hem görünümü hem de tadıyla sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı un
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk önce kıymayı bir karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ince bulguru, yumurtayı ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dinlendirdiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
• Bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Maraş köftesini hazırlarken en önemli püf noktası, malzemeleri iyice yoğurmaktır. Bu sayede köfteler daha lezzetli ve bütünleşik olur. Ayrıca, yağın yeterince sıcak olması köftelerin dışının kıtır kıtır olmasını sağlarken içinin de yumuşak kalmasını sağlar. Dinlendirme süresi de köftelerin daha lezzetli olmasına katkı yapar, bu nedenle harcı buzdolabında dinlendirmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Maraş köftesi, yanında pirinç pilavı, yoğurt, mevsim salatası veya lavaş ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar.