Tarife Giriş

Kaburga dolması, etin içerisine konulan sebze ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir tarif. Etin kuzu kaburgası kullanılarak hazırlanması, yemeğe özel bir tat katarken, fırında pişirilmesi sonucu lezzeti daha da yoğunlaşır. Bu tarifte, kaburga dilimlerinin içerisine doldurulacak harç, sebzelerle birlikte harmanlanarak hazırlanır ve ardından fırında pişirilir. Sonuç olarak, daimi favori yemeklerinizden biri olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg kuzu kaburga
• 200 g soğan
• 150 g havuç
• 100 g biber
• 100 g domates
• 2 diş sarımsak
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ¼ su bardağı maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Kuzu kaburgalarını iyice yıkayın ve temizleyin.
• Soğan, havuç, biber, domates ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Zeytinyağında doğradığınız sebzeleri soteleyin.
• Baharatları ekleyin ve karıştırın.
• Hazırladığınız sebze karışımını kaburga dilimlerinin içerisine yerleştirin.
• Fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1.5 saat pişirin.
• Servis etmeden önce folyosunu çıkarın ve birkaç dakika daha fırında tutun.

Püf Noktaları

Kaburga dolması yaparken en önemli nokta, etin yumuşak olmasını sağlamak. Bu nedenle, kaburgaların üstüne tuz koymadan önce dinlenmesine izin vermelisiniz. Ayrıca, baharatların yeterli derecede kullanılmasına dikkat ederek lezzetini arttırabilirsiniz. Ancak, her bireyin damak tadı farklıdır, bu yüzden baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Fırından çıkarıp dinlendirdikten sonra servise hazır hale getirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolmasının yanında yoğurtlu bir salata ya da pilav çok iyi gider. Ayrıca, közlenmiş sebzeler ya da patates püresi ile harika bir uyum oluşturur.