Katmer, Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan, kat kat açılan ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilen bir tatlıdır. Yumuşak bir hamur üzerinde kaymak, ceviz veya fıstık ile bezeli olan bu muhteşem lezzet, kahvaltılarınızı veya çay saatlerinizi güzelleştirecek. Klasik Türk mutfağının bir parçası olan katmer, hem görsel hem de tat olarak etkileyicidir. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu eşsiz tarifi hemen deneyin!

Tarife Giriş

Katmer tarifi, yufka hamurunun ince açılması ve aralarına kaymak, ceviz veya fıstık yerleştirilmesiyle yapılan bir tatlıdır. Hamurun açılması esnasında kat kat bir görsellik kazandırılır. Ardından, yüksek ateşte her iki tarafı da kızartılarak puf puf bir doku elde edilir. Servis edilirken üzerine pudra şekeri serpilir ve sıcak olarak tüketilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 2 su bardağı kaymak
• 1 su bardağı ceviz (öğütülmüş)
• Pudra şekeri (servis için)

Yapılışı

• Un ve tuzu bir karıştırma kabına alın, su ekleyerek hamuru yoğurun.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Hamuru eşit parçalara ayırın ve her bir parçayı ince açın.
• Açılan hamurların arasına kaymak ve ceviz koyarak kat kat yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını kapatarak yuvarlayın ve yassı bir şekil verin.
• Bir tavada eritilmiş tereyağını koyun, hamuru her iki tarafını altın rengini alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yaparken üzerine pudra şekeri serpin.

Püf Noktaları

Katmerin en lezzetli olması için hamurunuzu iyice dinlendirmeniz çok önemlidir. Hamurların arasına ekleyeceğiniz kaymak ve ceviz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, hamur açarken ince olmasına dikkat edin. Bu sayede daha çıtır bir katmer elde edersiniz. Pişirme süresi de oldukça önemlidir; hamurun yanmamasına özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer, özellikle sıcak çay veya taze demlenmiş Türk kahvesi ile servis edildiğinde harika bir deneyim sunar. Yanında dondurma ile de lezzetini taçlandırabilirsiniz.