Tarife Giriş

Gaziantep usulü baklava, ince ince açılan yufkaların arasına serpiştirilen ceviz veya fıstık ile yapılan zengin ve enfes bir tatlıdır. Üzeri eritilmiş tereyağı ile kaplanarak pişirilir ve şerbet ile tatlandırılır. Bu tarif, adım adım talimatlar ile birlikte, en iyi baklavayı yapmanın yollarını sunmaktadır. Her lokmanın özlemi için harika bir seçimdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram baklavalık yufka
• 250 gram ceviz içi
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Tereyağını eritin ve sıvı yağ ile karıştırın.
• Yufkaları tepsiye yerleştirirken her katın arasına erimiş yağ sürün.
• Yufkaların yarısını tepsiye dizin.
• Ceviz içini ve isteğe bağlı olarak tarçını yufkaların üstüne serpin.
• Kalan yufkaları da cevizlerin üstüne yerleştirerek aynı şekilde yağlayın.
• Baklavayı dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
• Ayrı bir tencerede su, toz şeker ve limon suyunu kaynatıp şerbeti hazırlayın.
• Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün.
• Servis etmeden önce bir süre dinlendirin.

Püf Noktaları

Baklava yaparken en önemli püf noktası, yufkaların çok ince açılmasıdır. Yufkaları yerleştirirken her katın arasına bolca yağ sürmeye özen gösterin. Baklavayı dilimlerken, kesimleri düzgün yapmalı ve fırına vermeden önce mutlaka yağlayarak her tarafının yağlanmasını sağlamalısınız. Şerbetin sıcak baklavada soğuk olması, lezzetin daha iyi emilmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baklava, genellikle Türk kahvesi veya çay ile servis edildiğinde harika bir ikili oluşturur. Ayrıca yanında kaymak ya da dondurma ile sunulabilir.