Tarife Giriş

Şıllık dolması, ince yufka içerisine sebzeler ve baharatların eklenmesi ile hazırlanan harika bir lezzettir. Bu tarif, yufkaların açılması ve iç malzemelerin hazırlanması ile başlar. Sebzeler ve baharatlar mükemmel bir uyum içinde birleşerek, yufkalar ile sarılıp pişirilir. Sunumu ve tadı ile sofralarınızı şenlendirecek bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 2 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• İlk olarak patlıcanları alacalı şekilde soyun ve küp doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene dek kavurun.
• Sarımsakları ekleyerek bir dakika daha kavurun.
• Patlıcanları ilave edin ve 5 dakika kadar soteleyin.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Doğranmış domates, tuz, karabiber, pul biber, nane ve 2 bardak sıcak suyu ekleyin. Karıştırarak, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Yufkaları tezgaha serin ve her birini 4 eşit parçaya kesin.
• Hazırladığınız iç harcı yufkaların ortasına koyun ve sarın.
• Hazırlanan şıllıkları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Şıllık dolması yaparken patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletebilirsiniz. Pilavın lezzetinin daha iyi oturması için dinlendirme süresi önemlidir. Yufkaların daha gevrek olması için fırına vermeden önce üzerine biraz zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Dilerseniz üzerine yoğurtla servis yaparak tadını artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şıllık dolmasını, yoğurtlu sos veya süzme yoğurt ile servis edebilir, yanında zeytinli salata veya mürver çayı ile mükemmel uyum sağlarsınız.