Elbistan'ın meşhur tava ciğeri, lezzetli ve yumuşak kıvamı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kıymalı ciğerin özel baharatlar ve soğan ile buluştuğu bu tarif, hem misafir sofralarınıza hem de günlük yemeklerinize eşlik edebilir. Hazırlanması oldukça pratik olan bu lezzet, et severlerin favorisi olmaya aday!

Tarife Giriş

Elbistan'ın ünlü tava ciğeri tarifi, ince doğranmış kuzu ciğerinin tereyağında mükemmel bir şekilde pişirilmesi ile hazırlanır. Öncelikle ciğerler baharatlarla marine edilir, ardından soğan ile birlikte tavada kızartılır. Sade ya da pide üzerinde servis edilebilen bu tarif, özellikle yanında turşu veya yeşil salata ile sunulduğunda mükemmeldir. Her lokmasında Elbistan'ın eşsiz lezzetini hissetmek için bu tarifi denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ciğeri
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet büyük soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Kuzu ciğerini ince dilimler halinde kesin ve bir kaba alın.
• Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, iyice harmanlayın.
• Soğanları halka şeklinde doğrayın.
• Bir tavada tereyağını ve zeytinyağını ısıtın.
• Önce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
• Ardından ciğerleri ekleyin ve yüksek ateşte her iki tarafını da 5-7 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce sıcak olarak ikram edin.

Püf Noktaları

Tava ciğerini yaparken, ciğerlerin taze olmasına dikkat edin. Marine süresi uzadıkça lezzeti artar, ancak çok fazla bekletmemeye özen gösterin. Ayrıca, ciğerlerin fazla pişirilmesi, kurumasına yol açabilir, bu yüzden pişirme süresine dikkat edin. Servis sırasında yanında limon dilimleri ve yeşil biber ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında taze pide, yeşil salata ve turşu harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ayran ya da şalgam ile de mükemmel bir kombinasyon oluşturur.