Ekşili Maraş Usulü Yaprak Sarma, muhteşem lezzetleri bir araya getiren geleneksel bir Türk yemeğidir. Asidik tadı ve ince yapraklarıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Bu tarif, taze yapraklar ve özel baharatlarla hazırlanarak Maraş mutfağının özgün tadını keşfetmenizi sağlar. Sağlıklı ve besleyici bir seçenek arıyorsanız, bu sarma tarifini kesinlikle denemelisiniz.

Tarife Giriş

Ekşili Maraş Usulü Yaprak Sarma hazır yaprakların özel bir iç harcı ile doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarifte, pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç malzemeler yapraklara sarılır ve özel bir sosla zenginleştirilir. Sonuç, yoğun lezzetli ve ekşi notalar içeren bir sarma olur. Yemeğin yanı sıra, sağlıklı bir yan yemek olarak sunulabilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limon suyu
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle pirinci 30 dakika önceden ıslatın.
• Sıcak suda yumuşaması için yaprakları haşlayın ve süzün.
• Soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Pirinçin suyunu süzüp harca ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Harçtan küçük parçalar alıp yapraklara sarın.
• Sarmaları tencereye dizin ve üstüne limon suyu ve suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmanın en önemli püf noktası, sarma işleminde yaprakların tam olarak sarılması ve iç harcın dengeli bir şekilde yerleştirilmesidir. Ayrıca, tencerenin çok dolu olmaması, sarmaların düzgün pişmesini sağlar. Pişirme sırasında suyun tamamen buharlaşmaması için tencerenin üzerini kapatmayı unutmayın. Lezzetin artması için servis sırasında yanına yoğurt eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmanın yanında yoğurt, limon dilimleri veya turşu ile servis edebilirsiniz.