Maraş usulü yaprak sarması, hem lezzetiyle hem de sunumuyla damakları şenlendirecek bir Türk mutfağı klasiğidir. Bu tarif, zeytinyağının ve taze baharatların kullanımıyla hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık seçeneği sunmaktadır. Maraş'ın kendine has baharat karışımı ile bezeli bu yaprak sarması, misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir. Detaylı adımlarıyla bu geleneksel tarifi kolayca öğrenin ve sofralarınıza renk katın!

Tarife Giriş

Yaprak sarması, zeytin yağında pişirilmiş ince sarma yapraklarının içine doldurulan çeşitli iç harçlarla hazırlanır. Maraş usulü, zengin baharatlar ve pirinç ile hazırlanır. Öncelikle dikkatlice seçilmiş asma yaprakları hazırlanır, ardından iç harç hazırlanıp sarmalar yapılır. Pişirme süresi boyunca yemeğin üzerine zeytinyağı eklenmesi unutulmamalıdır. Sonuç, eşsiz bir aromaya sahip ve damak çatlatan bir lezzet olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 dal maydanoz
• 5 dal taze soğan
• 1 limonun suyu

Yapılışı

• Asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayıp süzün, ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve 2 dakika kavurun.
• Tuz, karabiber, nane, pul biber ve ince doğranmış maydanoz ile taze soğanı ekleyip harmanlayın.
• Bir yaprağın içine bir kaşık harç koyarak sarın.
• Sardığınız yaprakları tencereye dizin, üzerine limonun suyunu ve biraz zeytinyağını ekleyin.
• Kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, yaprakların taze ve sağlam olmasıdır. Eski yapraklar sarma işlemi sırasında yırtılabilir. İç harcınızı hazırlarken, baharatları damak tadınıza göre ayarlamanız önemlidir. Zeytinyağının kalitesine de dikkat etmeyi unutmayın. Pişirme sırasında yaprakların zarar görmemesi için tencerenizin kapağını sıkı bir şekilde kapatın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu ve zeytinyağı ile servis edilebilir.