Kahramanmaraş'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan Katmer, çıtır çıtır hamuru ve iç harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen bu nefis tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Kolay ve pratik yapımı sayesinde, evdeki herkesin keyifle tüketebileceği bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. Kendi mutfak kültürünüzü zenginleştirmek için bu katmeri hazırlayarak, sevdiklerinize özel anlar yaşatabilirsiniz.

Tarife Giriş

Katmer, incecik açılan hamurun arasına konulan ceviz ve şeker ile yapılan, sıcak servis edilen nefis bir Türk tatlısıdır. Çıtır dış yapısı ve yumuşak iç harcı ile eşsiz bir uyum sağlar. Kahvaltıda ya da atıştırmalık olarak sunabileceğiniz bu lezzeti, kolay adımlarla hazırlamak mümkündür. Aniden gelen misafirlerinizi bile mutlu edecek bu pratiği kaçırmayın!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 100 gram margarin veya tereyağı

Yapılışı

• Un, tuz ve suyu özdeşleşene kadar yoğurun ve mayalanması için 15 dakika kadar dinlendirin.
• Hamuru eşit beş parçaya bölün.
• Her bir parçayı ince bir şekilde açın ve yağ ile yağlayın.
• Ceviz ve toz şekeri karıştırıp hamurun üzerine serpin.
• Hamuru katlayın ve tekrar ince açın.
• Katmerleri, ısıttığınız tavada her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Katmer yaparken hamuru ince açmak çok önemli. Bu, katmerin çıtırlığını artırır. Eğer hamurunuz zor açılıyorsa, dinlendirme süresini uzatabilirsiniz. Pişirme sırasında tavayı çok fazla ısıtmamaya özen gösterin; bu, katmerin yanmasına neden olabilir. Ayrıca, ceviz yerine fındık da kullanabilirsiniz. Sunumda yanına dondurma eklemek, lezzeti katlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sıcak çay, yoğurt veya dondurma ile servis edilebilir.