Tarife Giriş

Antep Sarmaşığı tarifi, zeytinyağı, sarmaşık ve çeşitli baharatların buluşmasıyla hazırlanan, sağlıklı ve lezzetli bir Akdeniz yemeğidir. Hazırlanması oldukça pratik olan bu tarif, özellikle mevsiminde taze sarmaşık bulduğunuzda mükemmel bir seçenek oluşturur. Antep Sarmaşığı, sıcak veya soğuk servis edilebilir ve hem ana yemek hem de meze olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze sarmaşık
• 100 ml zeytinyağı
• 2 adet limon suyu
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 100 gram yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Sarmaşıkları iyice yıkayıp temizleyin ve saplarını kesin.
• Geniş bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve sarmaşıkları haşlayın.
• Haşlanan sarmaşıkları süzgeçte bekletin ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Soğuyan sarmaşıkları hazırladığınız sosla harmanlayın ve 15 dakika dinlendirin.
• Servis tabağına alıp yanında yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Antep Sarmaşığı yaparken, sarmaşıkları aşırı haşlamamaya dikkat edin. Hızlıca haşlamak, onların besin değerini korumasına yardımcı olur. Ayrıca, sosunuzu hazırlarken taze limon suyu kullanmak, yemeğinizi daha lezzetli ve ferahlatıcı hale getirecektir. Garnitür olarak zeytin veya ceviz kullanarak sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Antep Sarmaşığı, yanında yoğurt ve zeytin ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, aromasını dengelemek için taze ekmek veya pita ekmeği ile de servis edebilirsiniz.