Tarife Giriş

Buhara Pilavı, Orta Asya mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Sıcak baharatlarla harmanlanmış et ve türevleri ile hazırlanan pilav, genellikle sade bir sunum ile sofralarda yerini alır. Bu tarif, sizi geleneksel lezzetlerin büyüsüne kapılmaya davet ediyor. Tam kıvamında pişirilen pilav, et suyuyla zenginleşir ve beşamel sos ile süslenebilir.

• Posiyon: 6 Kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 Saat 30 Dakika
• Pişme Süresi: 1 Saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Orta Asya Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram pilavlık pirinç
• 400 gram kuzu eti
• 2 adet soğan
• 3 adet havuç
• 100 ml sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Yapılışı

• İlk olarak pirinci suya koyarak 30 dakika bekletin.
• Soğanları ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Havuçları rendeleyin ve etlerin üzerine ekleyin.
• Pirinci yıkayıp, etin üzerine ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
• Tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı ekleyin.
• Su ilave edip kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Pilav demlendikten sonra servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Buhara Pilavı yaparken, pirinçlerin iyice nişastasından arındırılması için bol su ile yıkanması çok önemlidir. Ayrıca, et pişerken altın rengini alması için önce yüksek ateşte, ardından kısık ateşte pişirin. Son demlendirme aşamasında pirinçlerin üzerini nemli bir bezle kaparsanız, buharla daha iyi bir sonuç alırsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Buhara Pilavı, yanında yoğurtlu bir sos, taze salata veya baharatlı turşular ile servis edildiğinde daha da lezzetli olacaktır. Ayrıca, hafif bir çorba ile yemeği tamamlayabilirsiniz.