Tarife Giriş

Baharatlı İşkembe Çorbası, yumuşak işkembenin yoğun et suyu ile harmanlandığı, baharatların aroma kattığı sıcak bir çorbadır. İşkembe, özel baharat karışımı ve limon suyu ile birlikte pişirilir. Yemekten önce hazırlanan sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Tam bir sokak lezzeti olan bu çorba, kış aylarının vazgeçilmezi ve misafir sofralarının gözdesidir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300
• Kalori: 250

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 2 litre su
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet limon dilimi (servis için)

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi soğuk su ile temizleyin ve büyük bir tencereye koyun.
• Üzerine 2 litre su ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başladığında köpüklerini alın ve doğranmış soğanı ekleyin.
• İşkembeyi yaklaşık 2 saat kadar haşlayın, ardından ocaktan alın ve soğutun.
• Soğuyan işkembeleri ince dilimler halinde kesin.
• Bir başka tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyip kavurun.
• Haşlanmış işkembeleri ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Son olarak, limon suyunu ekleyip birkaç dakika kaynatın.
• Çorbayı servis yapmadan önce, yoğurdu bir kasede çırpın ve her kaseye ekleyin.
• Limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

İşkembenin güzel pişmesi için önceden en az 1 saat su ile bekletmek gerekebilir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha acı seviyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz. Çorbanın yanında mutlaka limon bulundurmayı unutmayın, bu çorbanın lezzetini daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baharatlı İşkembe Çorbası, yanında taze ekmek ve limon dilimleri ile mükemmel bir uyum yakalar. Dilerseniz, yanında turşu veya acılı ezme gibi mezeler ile sunum yapabilirsiniz.