Tarife Giriş

Büryan, özel olarak hazırlanmış etlerin, tereyağı ve baharatlarla zenginleştirilerek pişirilmesi ile yapılan muhteşem bir yemektir. Dikkatlice marine edilmiş etlerin yavaş pişirilmesiyle elde edilen bu lezzet, yanında pilav ile servis edildiğinde tam bir ziyafet sunar. Geleneksel yöntemlerle yapılan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 580 kalori

Malzemeler

• 1,5 kg kuzu eti (but)
• 500 g beyaz pirinç
• 200 g tereyağı
• 1 adet büyük soğan
• 4 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve bir kapta tuz, karabiber, kimyon, zerdeçal ve pul biberle marine edin.
• Soğanı kıyın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Marinelenmiş kuzu etini soğanın üzerine ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Su ilave edin ve etleri yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Başka bir tencerede pirinci yıkayıp süzün, ardından 2 yemek kaşığı tereyağı ile kavurun.
• Pirinçlerin üzerine 4 su bardağı suyu ekleyip kaynatın, ardından altını kısın ve pişirin.
• Et piştikten sonra servis tabağına pirinç ve etleri yerleştirin.

Püf Noktaları

Büryan yaparken en önemli püf noktası, etin doğru şekilde marine edilmesidir. Etin yumuşak olması için en az 2-3 saat boyunca baharatlarla dinlendirilmesi önerilir. Ayrıca, etinizin yavaş ateşte pişmesine dikkat edin; bu, lezzetin daha iyi bir şekilde ortaya çıkmasını sağlar. Zerdeçal, yemeğinize hem güzel bir renk verecek hem de besin değerini artıracaktır. Yanında taze yeşillikler ve yoğurt sunmanız, yemeğin tadını daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Büryan, yanında taze salatalar, yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, baharatlı pide veya lavash ekmeği ile servis etmek, bu lezzeti daha da zenginleştirir.