Maraş İçli Köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak damakları şenlendirir. Dışı kıtır kıtır, içi ise nefis baharatlar ve kıyma ile doldurulmuş bu köfteler, hem görsel açıdan hem de tat açısından mükemmel bir deneyim sunar. Geleneksel tarifimizle adım adım içli köfteyi nasıl yapacağınızı öğrenin ve misafirlerinizi etkileyecek lezzette bir yemek hazırlayın.

Tarife Giriş

Maraş İçli Köfte, ince bulgurdan hazırlanan dış hamurun içine yerleştirilen baharatlı kıyma harcıyla hazırlanır. Öncelikle bulgurlar ıslatılır ve yoğrulur. Harç için kıyma, soğan ve baharatlar kavrulur. Köfteler şekillendirilip, kızartılır veya haşlanarak servis edilir. Eşsiz tadı, çıtırlığı ve içinin lezzetiyle Maraş İçli Köfte, sofralarınızı taçlandıracak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı su
• Un (kıvam için)

Yapılışı

• İnce bulguru bir kaseye alın, üzerine su ekleyip 15 dakika bekletin.
• Soğanı rendeleyin ve kıymayı ekleyip kavurun.
• Salçaları ve baharatları ilave edin, 10 dakika daha pişirin.
• Şişen bulguru yoğurun, hamur haline getirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın, içine harcı koyun ve kapatın.
• Hazırlanan köfteleri sıcak yağda kızartın veya suda haşlayın.
• Servis yapmadan önce biraz dinlendirin.

Püf Noktaları

Maraş İçli Köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, dış hamurun iyice yoğrulmasıdır. Hamurun kıvamı, köftelerin şeklini alması ve kızardığında dağılmaması açısından oldukça önemlidir. İç harcını baharatlarla iyi tatlandırmak, lezzetini artıracak bir diğer noktadır. Kesinlikle taze soğan kullanılmalı ve köfteler kızartılmadan önce mutlaka dinlendirilmelidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Maraş İçli Köfte, yoğurt ve taze salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında limonlu ayran ya da şalgam suyu ile servis edebilirsiniz.